Karadeniz Balığı

BALIKLARIN HAYATI
HAMSİ:
Önceleri karadenizlilerin çok tükettiği hamsi balığı,şimdi ise her bölge insaninin tükettiği balığa dönüşerek kıymeti arttı. Akdeniz, Karadeniz ve Batı Avrupa kıyılarında yaşar. Türkiye sularında çok bulunur, özellikle Karadeniz kıyılarında avlanır. Ağzı geniş, gövdesi uzun ve yandan basık, sırtı koyu, yan ve karın tarafları gümüşî beyazdır. 2-3 yıl yaşar.İzgarası,tepside pilavı buğulaması ve mısır ununda tavada kızartması lezizdir. Eti çok lezzetlidir. Taze olarak ve tuzlanarak yenir. Türkiye ekonomisinde yeri büyüktür. Hamsi sürüleri Eylül ayı sonlarında Azak Denizi’nden Doğu Karadeniz’e göç eder. Ekim ayının ikinci haftası av mevsimi açılır. Göçlerini batıya doğru sürdüren hamsi sürüleri Kasım ayı ortalarından itibaren Marmara Denizi’nde görülmeye başlanır. Ortalama boyu 18 cm kadar olan hamsilerin eti yağlı ve lezzetlidir. Karadeniz mutfağında ise kullanım alanı çok geniştir. Hamsinin en lezzetli olduğu dönem Kasım-Şubat arasıdır. Hamsi balığının üreme zamanı: Haziran-Temmuz- Ağustos-Eylül aylarıdır. Avlanma Yöntemleri: Gırgır, Manyat, Tarlakoz, Voli ağları .

ALABALIK
Alabalıklar karadenizin soğuk dere sularında yaşamayı severler.Kırmızı noktalı olanları en önemlileridir.Etleri tüm balıkların etlerinden daha lezzetlidir.Ayrıca Alabalık kırık çıkık kemiklere faydası bakımından çok önemlidir.
Alabalık tereyağında pişirilip lezzetinden doyulmayan bir balıktır.

                                              Karadenizde,  Hamsi, Palamut, Lüfer, Çinakop(Çinekop), Tekir, Kolyoz, Kalkan, Pisi ve mezgit gibi balıklar bulunur .Kara denizin bazı noktalardan (250 metrenin altında) doğal olarak Hidrojen Sülfür boşalımı nedeniyle biyolojik olarak balık çeşitliliğinde azalma olmaktadır.